據(jù)國外媒體報道，研究人員發(fā)現(xiàn)我們的舌頭除了識別酸、甜、苦、辣、咸之外，也能夠識別分解成糖以及形成我們主要能量源的碳水化合物。

       過去的研究已經(jīng)表明，一些嚙齒動物能夠對不同能量密度的糖進行區(qū)分，而其它嚙齒動物在失去識別糖的能力的同時，能夠將碳水化合物和蛋白質液區(qū)分開。在人類當中也存在類似的能力，研究人員已經(jīng)證實在嘴中含少量糖就能改善身體活力。然而其中的原理我們尚不清楚。在這項最新研究中，研究人員要求參與者在右手食指和拇指間緊握一個傳感器，并且提供一種視覺暗示。與此同時，參與者的舌頭被用三種不同的液體進行沖洗。

       前兩種液體被人為添加了甜味，但是只有一種含有碳水化合物，第三種既不含糖也不含碳水化合物。當含有碳水化合物的液體使用時，研究人員觀察到控制活動和視覺的大腦區(qū)域增加了30%的活性。

       他們推測，這種反應是我們的舌頭向大腦發(fā)送了額外能量以碳水化合物的形式到來的信息導致的。這一發(fā)現(xiàn)可以解釋為何飲食產(chǎn)品有著其貌不揚的外表卻能提供能量，以及為何碳水化合物飲料似乎立即就會令運動員振奮，即使是他們的身體將碳水化合物轉變成能量之前就可以奏效。

       研究人員稱，更多的了解這種“碳水化合物的感覺”如何工作，有可能帶來人工增甜食物的開發(fā)，讓我們實時獲得快樂的回報。